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有广东灌香肠的秘方吗

广东东莞腊肠的配方，十斤肉，八斤瘦肉两斤肥肉，糖七两，盐一两辆二，酱油小瓶味极鲜到三分之一多点，一小瓶可以做三十斤，山西杏花秋之枫的腊肠专用酒三分之一，也是一瓶可以做三十斤。肥肉可以提前一天人工切小丁用糖淹到隔夜作用是肉更加脆，七两糖放点进去腌就好。这就是正宗的東莞厚街腊肠的做法。希望能对你有用

做包子，面搅好后，用压面机压几遍面后，面还用手揉吗？哪位朋友给我指导指导，谢谢哈

包子，一种古老的面食，相传是诸葛亮七擒孟获后，经过泸水遭遇鬼怪作乱，因为孟获是蛮族，流传人头祭祀鬼怪的习俗，诸葛亮于心不忍，故此命随军厨师用面包肉做成人头形状祭祀鬼怪，遂过泸水。故此“蛮头”是现代馒头的前身，又因为里面包肉，做工复杂，后人经过简化做成不包肉的白馒头，从此馒头流传开来。在三国后的魏晋就有包子的记载，包子的原名就叫“馒头”，包子的这个名字是到宋代以后才正式流传开的，也和不包馅的馒头有了本质的区别。

自从四川在1800年前出现包子以后，在各个朝代的发展中，包子的名字一直在变化，三国魏晋南北朝时统称为蛮头，也称“曼头”，唐朝称笼饼，一直到宋朝，包子的名字才正式的确定并且流传了下来。以上都是包子的历史典故。接下来我们说说包子做法。

包子在古代并没有现在这么花样繁多的品种，在古代，有的也只是发面包子，并且是面肥发面做的，直到后来酵母的出面代替了面肥，再到后来出现各种不同的烹饪方法的包子，比如蒸包子，烤包子，灌汤包，生煎包，水煎包等等，除了灌汤包是烫面外，举例的这几个都是发面包子。

很多人做包子，不会发面，大部分人发的包子面都很硬，其实真正的包子面都是很软的，和油条的面的软硬度有一拼。好多人做包子，因为面比较硬，都是把面团揉来揉去，以增加包子成型出笼后的光度，其实这些都是错误的，真正的包子面是根本不用揉的，把面发好以后直接搓条下剂子，用擀仗稍微擀一圈，包馅，捏褶子封口，生胚成型，等够一笼的时候，或蒸或煎。

包子经过几千年的发展，特别是近现代，生活水平的提高和食材的丰富，各种馅的包子和各种烹饪方式的包子都雨后春笋的出现，但是万变不离其宗，就是包子皮发展变化不大，几千年里也只增加了酵母发面和泡打粉发面，但是面的软硬是变化不大的，褶子的数也是变化不大的。高手包包子，24个褶子包出来的最好看，犹如一朵菊花让人赏心悦目。

最后再叮嘱一下，包子面不用揉，告诉大家一个小技巧，包包子的时候，捏褶子一边捏一边往起提一下，这样包出来的褶子层次感分明，也比较好看。

以上是我自己的经验，欢迎大厨斧正指点。

这个问题还是让专业的人来回答你：

做包子，发面搅好后，一般会用手揉，作用主要是排空面团里的大气孔，形成均匀的蜂窝状，而采用压面机压过后，空气已排空，面团已经有形成均匀空隙，就可以不用要手揉了；

而这种状态下也有用手揉的状态，主要是把面搓圆条状，摘剂子用，或者手揉轻微整形。而这种工作一般机器不能完成。还得靠手工。

所以，除了整形之外，用压面机压过之后就不用手揉了

什么猫罐头好

两条狗三只猫的主人，如果你喜欢，关注我一起探讨养宠心得！

从开始养猫以来，选粮食，选猫砂，选罐头，选零食一直都是很不容易的事，因为种类太多，质量也是鱼龙混杂，经过这么多年的养猫经验，跟大家说一下我喂猫挑选猫罐头的心得。

我在这里先简单的来说一下我挑选罐头的要素：

1，既然是罐头，原料的第一位，一定要是肉，要含有高质量的动物蛋白，必须选用优质的肉，而不是内脏或副产品边角料。

2，罐头应该是无谷的，也没有太多大米、大麦这些以次充好的玩意，如果看到有肉粉、谷物、淀粉、植物蛋白粉，基本可以pass了。

3，如果猫饮用的水比较少，就很容易罹患泌尿系统疾病，猫平时也不会主动喝很多的水，所以罐头是猫咪饮水的保证，含有75%~80%的水分是正常的，如果见到成分表上是<85%之类的，就说明水分已经接近85%了，你可能花了较多的水费。

4，硬罐头一般好于软包装。

主食罐头很好分辨：

1）美产的罐头大部分都是主食罐头。巅峰虽不是美产，但也是主食罐头。2）主食罐头的内容几乎都是肉泥状，并且看成分配方，脂肪含量一般不低于5%，还会有其他各种微量元素添加，不会单单是VE这种。3）写着泰国制造这种，不用看，几乎都是零食罐，说好听点是辅食罐头。就是各种鱼啊，长期单一吃这种猫罐，猫猫很容易营养不良，必须配合猫粮，并且这种罐头长期吃猫猫很容易挑食的哦。4）同样是主食罐头，里面也分高低。比如含大米，或者其他谷物的主食罐头。

说完这些，最后给你们推荐一下我经常喂得罐头，首先巅峰肯定是最好的，但是实在是买不起啊，太贵了，然后就是雪山，wellness，麻利这些，美国进口的都是可以的，价格也挺贵的，我只能偶尔有活动的时候买一点来喂，我喂的最多的就是英国的爱普士，富力鲜和飘仕了，这两个是比较便宜的了，而且相比同价位的质量也好很多，希望对你们有所帮助。

到此，大家对人工智能小丁的解答时否满意，希望人工智能小丁的3解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。