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有谁了解云南烤茶？是怎样的

你好！你说云南烤茶范围有点广，把鲜叶发酵过后用炭火烘培干的叫烤红，属于加工工艺。把做好的成品烤来喝属于泡制工艺。这个喝法在茶马古道时期尤为盛行，本地称为雷响茶或者火塘茶，就是把茶叶放一个土罐里放炭火旁边

烤出豆香味，然后冲入开水，土罐加水之后会发出雷响之声，响声越大越吉利，所以被称为雷响茶。大多数人家有火塘，煮饭炒菜用的，也用来煨土罐茶，所以部分地方也叫火塘茶。

烤茶”是云南少数民族的一种古老而又普遍的饮茶方式，因为烤茶香气足，味道浓，饮后精神倍增。把适量茶叶放在手中轻揉几下，使其大小均匀，便于烤制时的膨胀发脆；一边将小瓦罐放于火塘中加热，等瓦罐烤热，将茶叶放于罐中，然后边烤边轻轻的抖动，抖的时候茶罐始终不离开火苗，要不紧不慢的抖，以让茶叶能在瓦罐中得到均匀的受热，既不焦，也不生。这样做出来的茶，才能剔起苦涩，入口香气四溢！

我喜茶，但胃寒，饮青绿茶会有不适，红茶又觉茶味不同，所以只饮半发酵茶。

手上的绿茶多，试着烤制后再泡(去其寒湿)，居然很合口味，所以对烤茶的方法及历史开始关心。

在云南佤山呆过，那里的山民全吃烤茶，方法是茶叶装瓦罐中在火塘上慢烤，待茶叶冒烟香气四溢时冲入沸水，然后再在火上熬制片刻，然后倒入大杯中，火塘边的人们传饮，每人一口像喝酒一样，很有仪式感。我喝了一口苦涩难咽，但过一会就感回味甘甜。山民叫它做"炕罐茶"。

查了下资料，滇桂黔湘到川西北甘肃宁夏的少数民族多有这种炕罐茶。多是又烤又熬的做法，烤香了泡的还少见，倒是日本***有见。

烤茶有讲究的，烤三成增香，烤五成添香(有咖啡味)，再烤就是药茶了。

曾写过一首小诗，附上作结尾。

《茶道，烘焙茶》

白泥小土锅，

抓入茶一撮，

碳火炉上攸攸炕，

青烟一缕缕。

山泉水侍侯，

乘热冲入壶，

吱溜一声茶汤滾，

浓香沁入骨。

要说用土陶罐烤茶、泡茶，我是最熟悉不过了，记得小的时候，这是我们家乡每个男孩子必须学会的一门技艺，因为按我们老家那时候的规矩，第一次到女朋友家去订婚的时候，女方家拿出茶罐、茶叶、杯子来招待的时候。男方必须抢着来做这个事，一是不能让长辈泡茶来服侍你，二是要考察男孩子是否勤快、是否心灵手巧，三是通过泡茶、递茶的顺序考察男孩子对人的礼貌规矩，主要程序是这样:

一、首先要烘罐、炒茶，那时候我们农村家家堂屋里都有地炉，主人家把茶具、茶叶拿来后首先在地炉上烘茶罐，要把茶罐烘到一定热度，要掌握着不能烘得太热，也不能太低，烘太热茶放进去会炒煳了，太低茶炒不香，水冲进去不会翻也不行，温度烘合适后把茶放进去后不停抛摇，把茶炒香。

二、冲泡茶，茶炒香后要接着冲水泡茶，水要烧开准备好，冲水时要掌握好量，水冲进去不能翻出来，第一次冲一点水把茶泡开，息一下再把茶罐充满。

三、倒茶，在烘茶罐时就要准备茶杯，看看有几个人就用开水把茶杯洗好，倒茶时每个茶杯里倒一点，因为这时茶水还少，所以倒完接着冲水接着再倒，倒了第二次就要递茶了。

四、递茶，递茶时要把杯把留给接茶的人，递茶要按辈份顺序来，先递最长的，要双手递。

这就是我们小时候学的烤茶、泡茶技术，这样烤出来的茶喝起来很香，茶味很浓，这些年随着忙忙碌碌的生活这样泡茶也好久没喝过了，很怀念！

本人亲身经历，偶尔也做烤茶。

在云南滇西有一个白族世居的地方，叫剑川。剑川县的木雕举世闻名，还有一非物质传承文化：黑陶，可能就鲜为人知了。

剑川的土质适合做陶，土陶制作在剑川已经有数千年的历史，一个黑色的烤罐，就能做出喷香的烤茶。黑陶的茶盏，用它来做烤茶，可以使用不同的茶叶，甚至是最差的尾茶，也能做出醇香的美味。

剑川烤茶也称“抖茶”、“百抖茶”，先将陶壶放在火上烤一下，烤干里外的水汽，然后放入茶叶烘烤，在烤的过程中，不断地翻抖烤茶器，直到茶器里的茶叶香气四溢，才算烤好了。茶烤好了，马上倒入滚烫的开水冲泡。瞬间茶器沸腾了，扑的一下子泡沫溢出了，这个过程叫“响茶”。将泡好的烤茶经过滤倒入公道杯，然后再分倒在在小杯中，这时茶香已经飘进嗅觉，迫不及待了。

黑陶的材料主要含有：氧化硅、氧化铝、氧化铁、氧化钛、氧化钙、氧化镁、氧化钾、氧化钠、氧化锰等元素。在中国黑陶艺术中独具一格。这种陶具大方美观，广泛的使用于滇西北部以及我国的藏区，烹饪饪出的食物有着现代化的炊具所无法提供的地道的泥土味。

黑陶与烤茶两项中国传统文化很好的融合在一起，使其在现代生活中走进城市，饮茶、品茶融入古老的文化，也使火塘边的温馨不仅仅是记忆，变成了可能与现实。

云南黑陶最有名的就是迪庆高原的尼西和大理剑川，他们都是古老的人工制作方法，所制出来的产品古朴而又不失华贵，用来烤茶和炖煮食物的容器，美味一绝，值得收藏。

如何投诉铁塔公司

一、拨打中国铁塔客服电话，转人工服务，按照语音提示选择投诉，进行电话投诉。

二、如果铁塔公司在违规安装铁塔，并影响到人们的生活，可以向政府相关部门进行投诉。

三、每个地区都有民生服务平台，拨打当地民生热线进行投诉。

四、铁塔公司属于通信行业，可以向工信部投诉网站或者拨打工信部投诉电话进行投诉。

五、如果铁塔公司在业务过程中，确实影响到人们的生活，可以拨打市长热线，直接向市长反应。

六、可以向电视台进行投诉，大的电视台省级卫视都有相关的民生栏目，记者会进行相关报道，电视台报道的影响力、效果以及最终解决问题的作用，可不是一般投诉电话可比的。

逸客:云南凤庆有哪些茶叶企业做古树茶

看到近日报道的山头茶:冰岛，易武，班章，景迈，布朗山茶叶才几十元到一百多元一饼真的不可思议！

真的古树茶是指树龄超过150年以上，树高超过3米以上，单棵茶树产茶在8公斤鲜叶以上的茶树，这样的茶树人工采茶都很贵，何况数量有限，几十元都不够鲜叶子的钱，在云南古树茶最多的临沧地区，最便宜的鲜叶也要80元一公斤左右，按照5斤鲜叶出一斤干茶计算，一饼茶也要三百多元成本！

要想到喝真的古树茶，你只有认养一棵古树，通过卫星定位信息看到茶树位置，通过***亲自看到茶树从采摘—加工—压饼，你才能喝到真的古树茶！

还有一个方式就是选择有古树茶资源的企业，让他们给你定制茶！

只有这样你才能喝到真的好茶，好的古树茶！

现在云南临沧地区的一个企业就特意举办这样的服务！

看图有真相！

临沧哪个少数民族茶出名

临沧是云南省的一个地区，以茶叶产业而闻名。在临沧地区，傣族是一个重要的少数民族，而傣族茶又是临沧最出名的茶叶之一。傣族茶又称为普洱茶，是一种经过发酵处理的茶叶，具有独特的香气和口感。普洱茶在国内外享有很高的声誉，被誉为中国茶叶的瑰宝之一。

双江冰岛茶是云南省临沧市双江县的特产。冰岛茶回甘效果持久、汤色鲜亮、叶底柔软、匀称，相比“普洱茶王” “老班章”甜味更加浓厚，细腻，有“普洱皇后”之称。

勐库冰岛（当地人也称“丙岛”）是双江县著名的古代产茶村，以盛产冰岛大叶种茶而闻名，是该县最早有人工栽培茶树的地方之一。冰岛茶种是著名的勐库大叶种的主要组成部分，冰岛村是勐库茶种的主要发源地。该地产茶的历史悠久，有文字记载的时间为明朝（1485年前后）。冰岛古茶种子在勐库繁殖，形成勐库大叶茶群体品种。在清乾隆二十六年（1761年），双江的傣族十一代土司罕木 庄发的女儿嫁给顺宁土司，所陪嫁的茶籽数百斤在顺宁（凤庆县）繁殖变异后，形成凤庆长叶茶种，成了制作“滇红”茶的优质原料；勐库大叶种传入缅宁（临沧城周边）邦东后，最终形成邦东黑大叶茶种（昔归茶）。由于叶型较其他勐库大叶种长，故取名冰岛长叶。

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