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酸辣粉怎么做又酸又辣

酸辣粉是一道集麻、辣、鲜、香、酸为一体的美食。每当我不想吃饭时就会选择吃一碗酸辣粉，吃一口你的味蕾就会得到满足，又麻又辣又酸，想想就很满足。好吃的酸辣粉怎么做呢，我们一起来看看吧。我比较爱吃炸酱的酸辣粉今天就介绍炸酱酸辣粉的做法。


准备食材：

红薯粉、油菜、葱姜蒜、五花肉、芝麻、辣椒、豆瓣酱、花生米、榨菜丝、香菜

做法：

1、将红薯粉泡发，葱姜蒜切末，花生米去皮，青菜洗净，五花肉切末备用。

2、锅里烧油，油热加入肉末煸炒，变色放入两勺豆瓣酱，葱姜蒜、辣椒，盐、老抽、蚝油调味，煸炒出红油，加入清水。

3、另起一锅，锅里加水，水开加入泡发的红薯粉煮开，加入油菜焯一下水，捞出，放入碗中。

4、取一碗，倒入一勺生抽、两勺醋、一勺辣椒油、鸡精、芝麻、少量的盐搅拌均匀。倒入红薯粉中。

5、将做好的炸酱，放入红薯粉上面，加入葱花，花生米、榨菜丝。加入高汤（最好用鸡骨和棒骨熬制），没有高汤也可直接用煮粉的汤直接加入。

6、放入香菜，搅拌均匀，好吃的酸辣粉就做好了。


小贴士：

1、红薯粉一定要提前泡发，第一泡，可以去除红薯粉的腥味，也更容易煮。

2、酸辣粉可以加入高汤，家里没有高汤，就用清水代替，味道也很棒。

你真是地球的酸辣粉最爱。酸辣粉首先是米粉，这个都为了方便大多采用机磨，大多没有什么区别，除非有些立品牌的靠自己人工来磨。当然成本很高，除非在特色景区和销路非常好的地方这样做。

再下来就是配料了，各家有各家的风味，各家有各家的绝活。“老干妈”当年就是因为辣椒酱配的好，别人专门来买酱，一来二去做出个辣椒酱大王。酸是因为辣椒腌制发酵的酸。现在都在用酸李素。对人无害的食品添加剂。辣是要选朝天椒，很多火锅商家用辣椒配两种，一种是特有辣度的，还有一种是看着好看和辣椒的香味。两个混在一起，又辣有好看。

总之，想又酸又辣多放酸味剂和多放辣椒就好了！

对于这个问题，我有话语权，我自认为做的不错。之前自己开餐饮店的时候就有这个产品，这个产品也可以说是一个特色了，之前这个产品曾经火爆过。虽然每个人做的方法都几乎差不多的，但是我敢说每个人做出来的味道是不一样的，这个主要还是一个量的把握。如果你这碗量拿捏的非常的准确，那我相信，你一定是能够做的好吃的。

其实配方之类的我觉得都差不多的，我这里也就不多说什么，因为说的多了也没啥用，还是需要人能够去尝试，去体验。只有这样才能越做做好，不会说什么味道相差太大。

酸辣粉主要粉的话还是用的比较传统的薯粉，配料主要是肉，青菜，陈醋之类的。没有其他的什么特别之类的。

酸辣粉相信很多人都喜欢吃，酸辣爽口，粉条弹滑，开胃好吃，酸辣粉也是我的最爱，酸辣粉想要做出来又酸又辣，调料是关键，配方比例要掌握好，我也是经常自己在家做酸辣粉，好吃还实惠。

酸辣粉又酸又辣，酸辣爽口，开胃好吃，深受大家的喜欢，不管在哪里，到处都可以看到酸辣粉的身影，每次都忍不住要吃上一碗，酸辣粉也是我的最爱，我也是会经常自己在家做酸辣粉，制作简单，好吃又实惠，主要是自己做的吃着也放心，下面就来分享一下酸辣粉怎么做又酸又辣。

一、酸辣粉的做法

1、准备食材：猪骨、鸡架、葱、姜、油100克、豆瓣酱10克、葱15克、姜15克、猪肉200克、盐3克、白糖5克、黄酒10克、甜面酱10克、蚝油15克、粉条、酥黄豆、熟花生米、蒜水、复制醋、花椒粉、辣椒红油、酸豆角、香菜段、榨菜、葱花

2、用高汤做汤底，做出来的酸辣粉味道更好，猪棒骨、鸡架清洗干净，加入水浸泡一个小时，浸泡出血水，中间要换水，姜葱洗干净，姜切片、葱切段，猪棒骨、鸡架浸泡好后，清洗干净，把猪棒骨从中间剁开。

3、猪棒骨和鸡架凉水下锅焯水，加入姜片、葱段，大火烧开，烧开后把浮沫撇干净，转小火炖煮两个小时以上，熬制好后，把高汤过滤好备用，接下来制作炸酱，猪肉洗干净，剁成肉馅，姜葱洗干净切末。

4、锅里加入油，油热把葱姜末放进去，炒出香味，把肉馅放进去翻炒均匀，加入盐、白糖、甜面酱、黄酒、蚝油翻拌均匀，用中小火慢慢炒制，炸至肉馅焦香就可以盛出来了，粉条用水泡软，锅里加入水烧开。

5、准备一个碗调碗底，碗里加入盐2克、味精2克、鸡精1克、花椒粉2克、蒜水一勺、复制醋一勺、生抽一勺、辣椒红油两勺，也可以根据自己的口味放调料，再加入适量熬制好的高汤。

6、水开后把粉条放进去煮一下，煮熟就好不要煮过了，煮熟后把粉条捞出来放进碗里，加入酥黄豆、熟花生米、榨菜、酸豆角、炸酱，撒上葱花和香菜就可以了，酸辣粉就做好了，又酸又辣。

总结：酸辣粉想要做出来又酸又辣，主要就是调料，调料的比例要掌握好，这样做出来的酸辣粉才会又酸又辣，酸辣粉也是我的最爱，我也是经常在家做酸辣粉，好吃还实惠，喜欢的可以试试。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

酸辣粉起源于四川，是川渝、贵州等地最出名也最受大众喜爱的小吃，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸”，素有“天下第一粉”之美名，

主料：

土豆粉丝，

配料：

蒜，姜、豆角、炒花生、小香葱，香菜叶一小撮、油泼辣子、盐、醋、高汤、清水。

第一步：土豆粉丝用温水泡软，冲洗干净后控干水分，长的剪短；

第二步：大蒜、生姜切末，小香葱，豆角切小丁，香菜切小段；

第三步：炒锅不放油，先炒熟花生，备用。

第四步：炒锅倒少量油烧热后下入姜，蒜末、油拨辣子，在放入豆角煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大火煮沸。

第五步：下入粉丝改小火，再煮约2分钟即可关火；

第六步：将煮好的粉丝捞出置于碗中，把花生米、小香葱，香菜叶撒在表面，最后浇上汤汁即可。

我想考事业单位，但是不知道如何备考怎么办

首先，你得确认你符不符合你想要报考单位的硬性条件，比如学历、专业、年龄等。这是至关重要的，要不然等你准备再多，到头来不能报名都是无用功。

然后，确定你报名岗位的考试类别。因为不是所有事业单位岗位考试科目都是一样的。你得先确定你符合的报考岗位，再根据此岗位需要考试的科目进行准备。

其次 ，如果有考试大纲，可以根据考试大纲制定考试计划，且这个计划越细节越好，比如精确到天——天计划。且这个计划是你自己有望能够达到的。如果目标计划完成系数很大，很难完成，那么这个计划是无效的。

最后，买正版正规的书，事业单位的考试书比较受欢迎的是中公教育或者华图。可根据自己目的选择。

接下来要做的就是行动了，不行动全是空谈。

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