在我这，不论是你看得到的地方，还是看不到的地方，都有我的人工智能伙伴。
不信？那就听我说一说，最好来试一试。

机器人做事员

很多消费者来我这，点名要机器人做事员。
你没看见机器人？哈哈，二楼用餐区那些在轨道上跑来跑去、带有半圆形透明盖子的小车，便是它们。

为什么不是“人”的样子？实在，机器人真的没必要采取人的样子。
不同的场景须要不同的机器人，比如我们这的机器人做事员紧张是为大家送餐的，半圆形的盖子下可以放进绝大部分菜肴，既保温防尘，又能节约空间。
你看到它们脚下的轨道了吗？这可是一个钱打二十四个结的结果——如果真的做成人的样子，它们可就不能在轨道上跑，而是要和顾客抢占餐厅空间了。
现在，机器人跑机器人的轨道，顾客走顾客的路，效率高也干净卫生。

机器人做事员送餐的速率要比真人快很多。
在我们的餐厅，均匀每个菜肴的传菜韶光在40秒以内。
你想想，在传统餐饮企业的用餐高峰期，做事员送完这个菜才能取那个菜，交往返回，40秒怎么够？由于它们送得又快又好，以是虽然我们餐厅一个送餐做事员都没有，但是消费者对做事的满意度很高。

如果要问机器人做事员为什么不会搞错那么多菜肴、桌号，这都靠人工智能。
每个机器人都有编号，菜肴、桌号也有编号，我们餐厅是线上点餐，全体消费过程中会产生一系列编号。
人可能记不住，但人工智能不会记错。
利用强大的后台算法，哪台机器人卖力送哪道菜、送去哪张桌子，这是绝对不会搞错的。

在送餐过程中，我的机器人伙伴们通过声音、图像等多种稠浊感应技能，能对障碍物进行识别、躲避。
你看，就算有几个机器人同时送餐，它们也不会“斗殴”。
这是由于基于人工智能算法，后台能打算出最合理的路线，让机器人做事员知道“你进我退”，实现送餐效率最大化。

对了，还有一个秘密见告你：机器人做事员在保障食品安全上，要比人做事的餐厅“有据可依”。
由于在我们这，从点餐到送餐实现了全链路的数字化管理，菜品从下单到粗加工、精加工到热加工，每一个环节都被后台系统记录。
这样，我们能对端上餐桌的菜肴进行全程可追溯，使食品安全更加有保障；同时让后厨管理实现清晰的数字化。
通过数据统计，餐厅的管理者可以查出问题环节并加以优化，提高出餐速率，减少顾客的等待韶光，提升就餐体验和翻台率。

AI防火员

机器人做事员在前台为大家做事，在你们看不见的厨房里，人工智能也无时无刻不在为大家做事。

对付厨房，大家有什么期待？除了干净卫生，恐怕便是安全。
试想一下这样的场景：一家餐厅后厨里，一口大油锅正炸着东西，厨师临时被叫出了门，却忘了关灶台。
如此一来，后果是不是不堪设想？实际上，后厨失落火创造滞后是餐饮行业面临的共性问题。
要办理这个问题，既要提高人的安全意识，也可以请人工智能来帮忙。

在我们这，有“AI防火员”。
你看，在我们厨房大油锅斜上方的墙角处，有一个摄像头，那便是它。
如果一定要问它的大名，那就叫它“红外热成像摄像头”吧。
它能吸收各种物体，包括油锅、人体，开释的红外线，并实时转换成温度信息。
同时，结合阿里安全图灵实验室的人工智能图像识别技能，它能对油锅周边划定的区域进行人体识别，检测是否有人。
当它创造划定区域内温度持续上升且达到设定的预警温度，却没有检测到有人，那么就会触发预警。

我们的AI防火员可是24小时待岗的，而且会根据情形的紧急程度，自动通过后台系统，用不同的形式进行报警。
比如，它监控油锅温度达到180摄氏度却周围没有人时，会请系统用短信关照店长、厨房安全生产管理员等；达到250摄氏度，会让系统直接拨打电话……

实在，AI防火员不仅仅是我们店或其他餐饮店的主要员工，还代表了人工智能安全技能体系的发展和运用，能落地在更多的场景中。
比如，可以请AI防火员把守小区电瓶车集中充电场、供电所、机房等场所，及时创造火情并进行预警。

算法大姐大

吃完饭走走我们的超市吧。
很多人第一次来我们这时，会以为头顶的轨道很稀奇。
轨道上挂着一个个购物袋，滑到这个货架，又滑到那个货架、事情职员看到后，会麻利地将部分商品装进购物袋。

这些袋子里装的是消费者通过App预订的商品。
由于有了轨道，每个订单的商品均匀在3分钟里就能分拣完毕，由超市送到后台，再请我们的快递小哥在指定时间送货上门。

我要向你先容的，是操控这些轨道乃至我们这家店的“算法大姐大”，它可是我人工智能伙伴中最厉害的角色，由于它节制着新零售之所以为新零售的核心能力：算法。
它为我们店建立了一个以门店为核心的社区会员网络，通过算法实现和消费者的个性化和场景化互动。

比如，不同消费者打开我们的App看到的产品是不同的，这与他们在门店、在App浏览过或消费过的产品有关。
通过“千人千面”，可以让消费者更乐意来我们店里或在线上点单。

还有，算法大姐大能为我们店的库存进行实时管理。
你看，我们店里的大部分产品都有小包装、小批量、高频次的特点，而且线上线下共用一个库存，这就须要对供应链有敏锐的实时运算能力，以便及时调货补货。
算法大姐大就很善于这点，从而担保我们店里的商品种类永久很丰富，可库存总是掌握在最少。
而且，有了算法帮助，我们能知道消费者喜好哪些商品、不喜好哪些商品。
这样你们来店里时，商品对你们的吸引力就更高了。

要知道，一家超市能不能赢利，不仅要看卖出的商品多不多，更要看人效、坪效及物流效率高不高。
在我们这，算法大姐大实现了高效的数字化供应链。

刷脸哥

已经先容得差不多了。
不过，在与我告别前，请你去收银台看看我另一个好伙伴吧。
如果你选了东西没带钱也没带手机，不妨朝它看两眼，它对你笑一笑，你就能拿着东西出门啦。

你问它是谁？它便是我们的刷脸支付大哥了。
四年前为马云在德国汉诺威消费电子展刷脸买邮票供应做事的，是它的师兄。
如今，它们数千个好兄弟好姐妹已经进入全国很多零售场所，为大家供应刷脸支付做事。

刷脸支付最紧张的是利用人脸识别功能，但你假如想用照片、***、模型等骗过我们的刷脸哥，那可做不到。

你可别鄙视刷脸哥望着你的“眼睛”，那是个3D红外深度摄像头。
在进行人脸识别前，它能通过软硬件结合的方法进行活体检测，以判断采集到的人脸是否为照片、***或者软件仿照天生的，避免各种人脸假造带来的身份冒用情形。
还有，在进行人脸识别后，刷脸哥也会提醒你输入与账号绑定的手机号进行校验，提高安全性。

见告你，刷脸支付不仅能办理忘却密码、忘带手机的问题，而且能大大提高收银效率。
我们测算过，请刷脸哥为大家做事，能比“扫一扫”结账还缩短一半韶光。
结账不排队，消费者是喜好的吧？

好了，让我们说再见吧。
大概这是你第一次来我这，但我相信，未来你会在更多的地方看到我的兄弟姐妹，“人工智能”是辨认我们的最好标签。

栏目主编：任翀 笔墨编辑：任翀