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如何提高餐厨垃圾堆肥发酵效率

餐厨垃圾中有机质含量可达其干重的80-90%，加之较高的含油量，是餐厨垃圾堆肥发酵周期变长、腐殖化效率低的一个主要原因。相比于其它有机废弃物，餐厨垃圾中含有大量的蛋白质、淀粉、脂肪等易生物降解有机物，这些物质在堆肥初期迅速降解，小分子有机酸（主要为甲酸、乙酸、丙酸、丁酸和乳酸）作为其中间代谢产物大量产生，导致堆肥微环境小分子有机酸累积，pH迅速降低，抑制微生物活性，影响发酵进程，进而使好氧堆肥周期变长。接种微生物菌剂一定程度上可加快堆肥进程，一定程度上提高腐殖化程度。然而，接种接种外源微生物菌剂与堆肥系统中土著微生物之间存在拮抗作用，如何消除这种拮抗作用、充分发挥接种微生物菌剂的功能是亟待解决的重要问题。

餐厨垃圾堆肥过程中的酸化、纤维素的降解均发生在发酵不同时期。接种微生物菌剂可以一定程度上解决此类问题。因此，可以分阶段、有针对性地解决堆肥过程中土著微生物与接种菌剂之间的拮抗、堆肥初期酸化以及降低矿化问题，充分发挥微生物功能。

随着科学技术的快速发展，可用于促进餐厨垃圾堆肥效率微生物菌剂种类越来越多，堆肥效率也将会进一步提高。

影响餐厨垃圾堆肥发酵效率的因数有很多，分别从化学，物理，生物等三个因数的角度来分析一下：

1.化学因数

a.碳氮比：碳和氮是维生物分解所需的最重要的元素，碳主要提供微生物活动所需能源和组成微生物细胞50%物质，氮则是构成蛋白质，核酸，氨基酸，酶等细胞生长所需的重要元素。一般认为有机垃圾堆肥最佳的碳氮比在25-35:1。如果氮过量则会以氨气形式释放，发出难闻的气味，如果是碳过量，会影响微生物的生长，使堆体温度过低，有机物分解的速率下降。

b.氧：通风供氧是餐厨垃圾好氧堆肥成功的关键因素，堆肥的需氧量一般与堆肥材料中的有机物含量，挥发度，可降解系数有关，一般堆肥的适合氧浓度维持在18%左右。

c.营养：微生物的新陈代谢不仅需要碳氮等，还需要磷，钾及微量元素，如炭磷比最好在75-150:1左右。

d

.PH

：微生物的降解需要一个微酸性或中性的环境条件下，最佳的PH为5.5-8.5左右，但要想获得最佳的降解速率则PH为7.5-8.5是最好的。

2.物理因素

a

.

温度：一般认为堆肥最佳的温度在50-60度之间，因为高温菌对有机物的降解速率高于中温菌，快速，高温，好氧堆肥就是利用这一点。

b.颗粒尺寸：适宜的颗粒尺寸一般认为是12-60mm，因为物料太细，会阻碍堆体中氧的流动，太粗其表面积会很大，微生物很难将其分解。

c.含水率：堆肥的含水率一般为45%-60%左右，当含水率小于30%时会影响微生物的繁殖，如果含水率超过60%则会挤走空气，堆肥将向厌氧方向发展。

3.生物因素

向堆肥原料中加入接种剂可加快堆肥的速率，如加入分解好的厩肥或占原料体积10%-20%的腐熟堆肥。也可加入人工堆肥发酵要素母液。

【台长来答】一个好方法，可以通过轮流挖洞将厨余埋入堆肥箱，来提高餐厨垃圾堆肥发酵效率。台长提示，同时还得讲究摆放位置哦！

莫急，既然问道这里，台长继续补充一下，玩家庭园艺，学自制家庭自制有机肥就需要“知其然，知其所以然”嘛！

关于往堆肥箱添加厨余

首先，第一次操作时，台友务必要放入发酵完成的堆肥土（容量在半箱以上）；

此后，视每次不同的厨余量，少量且逐次加入堆肥箱。

再者，每次倒入厨余的位置最好轮替，这样以利于堆肥箱里面的厨余持续发酵和分解。

关于往堆肥箱放置厨余的位置

这个，咱们可以根据家庭产厨余的量来判断，如何选择最佳的位置来进行“挖洞轮放”。

换句话说，家庭人少和家庭人少，平时家庭做不做饭，产生的厨余量是不一样的，那么放置厨余的位置和技巧就不一样。

唉，可以把话题研究得如此透彻，真不是一般的“有心人”啊！

厨余分量小

每次厨余分量约1小碗的家庭，可选择堆肥箱的4个角落和中央，轮流挖洞埋人厨余。

厨余分量中等

每次厨余分量约3小碗的家庭，可选择堆肥箱的左、中、右3处，轮流挖洞埋人厨余。

厨余分量大

每次厨余分量约5小碗的家庭，可选择堆肥箱的左右2处，轮流挖洞埋人厨余。

连位置都给台友们图文示意出来，不怕台友们不知该如何实施操作！

如此秘笈，实乃多年实践所得的心得体会，莫要辜负，莫要辜负……

种在阳台上

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