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滑菇，人工栽培时，要注意什么

人工栽培滑菇，要根据栽培的目的选择适宜的菌种，以销售鲜菇为主的，要选用早生或者中生菌种；以加工罐头或者加工盐制品为目的，则要选用中性菌种。

菌种的质量，直接影响产品的质量，所以人工栽培时要选择优质、抗病性强的菌种；菌种瓶内的菌丝体洁白、密集、呈棉絮状、无杂菌感染，打开瓶口可闻到清香味，菌柱有弹性，这些是优质菌种的标志；如果菌种瓶内的菌丝虽然呈白色，菌丝发硬、没有弹性、菌块断面颜色不均匀的为不成熟菌，如果菌瓶底部有淡黄色或褐色液体，有可能菌种已被杂菌污染，为劣质菌种，千万不能使用。

二、栽培时间；

滑菇是一种低温菇类，子实体生长发育的温度范围在6至20℃，最适宜生长的温度在15℃左右，我国东北一般采用春种秋收的方式，在2至3月接种，8至10月栽培结束；如果接种太早，温度低，菌丝体生长缓慢，接种太晚，到了夏季温度高雨水多，菌丝仍未长满袋，易被杂菌污染，严重影响产品质量和品质。

三、栽培场所；

滑菇的栽培场所要选择通风性好、不易积水、水质优良的地方，建坐北朝南的菇棚，郭鹏可以用钢筋竹竿、水泥柱为支柱，用塑料布覆盖。

四、栽培原料和配方；

栽培料可用山毛榉、蒙古栎等树木的木屑，还可以用棉籽壳、麸皮、米糠等也是非常好的原料；木屑要选用露天堆放半年以上，经过雨水浸湿木头制成的陈旧木屑，这种木屑栽培花菇发菌快、产量高。

袋栽培养料配方；

1、杂木屑88%米，康10%，石膏2%；

2、杂木屑50%、作物秸秆粉39%、麸皮10%、石膏1%；

3、玉米粉70%、秸秆粉19%、麸皮10%、石膏1%；

4、杂木屑83%、麸皮14%，玉米粉20%、石膏1%；

四、栽培方式以及方法；

滑菇人工栽培有袋栽、瓶栽、盘式栽培三种方式，介绍一下袋栽的方法：

1、菌袋制作；

用上述培养料配方配制培养料，灭菌方式不同，栽培袋的选用和装袋的工序也不同；低温时采用常压灭菌，要选用聚乙烯塑料袋，一般情况下是先蒸料后装袋，装料和接种同步进行，操作方法是先向军的那撒上一层菌种，然后装入一层培养料，压实后，再撒一层菌种，接着再装培养料，每袋装菌种三至四层；

高温时要采用高压灭菌，选用聚丙烯塑料袋装料，装料后高压灭菌两个小时，等菌袋温度降至20℃时。即可接入菌种。

2、杀菌期管理；

菌袋接种后，要放在培养室的培养架上，温度控制随灭菌及装袋工序的不同而有所差异；先装袋后面菌接种的菌袋，因经过高压灭菌，灭菌比较彻底，培养室的温度控制在20℃左右，促进军事体迅速生长。

而采用先蒸料，装袋和接种同步进行的菌袋，杀菌初期培养室的温度控制在6℃低温条件下培养，菌丝体长到2cm时，用大头针在菌丝周围扎上一些孔，保证菌袋内氧气充足，并将培养室的温度提高到12℃，当高压灭菌的菌袋菌丝体长到全带的3/5时，先蒸料后装的的菌袋菌丝体快要长满袋时，培养室的温度要控制在20℃，加强通风换气，辅以适量的散射光，促进袋内菌丝体快速生长发育，当菌袋表面菌丝由白色转为黄褐色时，培养室的温度要提高到25℃，表面出现淡黄色蜡质层时，菌丝体已经成熟，就要转入出菇期管理。

五、出菇期管理；

菌丝长满袋后要减去袋口，将袋口的塑料薄膜向外翻，露出里面的培养料；分成接种的菌袋，要将两头的袋口都打开，盖上塑料薄膜，当蜡质层形成后，要将军在表面进行划面处理。故宫内的空气湿度控制在90%，早熟品种室温控制在15℃左右，中期晚期品种室温控制在12℃左右，一般情况下两个星期就会形成原基，棚内温度要控制在15℃，有利于原基分化成子实体，在子实体生长发育期间，一定要控制好菇棚温度以及湿度，加强经常性通风换气，提供适宜的光照。

六、适时采收；

采收不及时降低质滑菇品质，产生过早又影响产量；当菌盖边缘即将离开菌柄时，就要及时采收，采收后新鲜的滑菇除当地鲜销外，要及时加工制成罐头或真空保鲜也可以加工成盐渍品，远销国外。

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菇棚要选择光照充足、通风、地势平躺，便于进出料的地方建东西向菇棚。要求棚高长、宽、高各为6m、2.6m、高2.4米。

2、菇种选择

花菇栽培初期可选用容易构成花菇的种类，挑选低温或许中低温型、菌龄较长、菇型好的菌种。

3、栽培时间

花菇最佳接种时间在8月下旬，菌丝在生长60-70天后既可长满菌袋，大约再过10-15既可

完成转色。一般在11月份就可以出菇。

4、配制培养料

培养料是保证花菇茁壮成长的“助燃剂”。栽培料选用果树木屑最好，可将1000kg木屑+175kg麸皮+2kg磷酸二氢钾+18kg石膏粉+2kg石灰配制成培养料，将这些养料充分搅拌均匀，翻堆3-4遍。

5、装袋灭菌

装袋放入常压灭菌锅内，烧火，使锅中温度在4-6小时内达到100℃，保持此温度26小时，在停火打开锅后等料温降到70度时，运到接种室接种。

6、花菇接种

接种前4天要封闭门窗用0.5-1kg硫磺熏蒸，熏蒸结束后打开门窗，当温度降到50度时把菌种、接种工具放入室内，每间房间在用0.5～1kg的甲醛气化消毒8-10小时，等袋温降至30度以下时在进行接种，接种时间宜选择晚上或者早上进行。

7、栽培管理

萌发定植状态无需通风、翻动菌袋，只需要将室内温度控制在28度范围内。第11-15天菌丝进入旺盛生长期，需加大通风，将温度控制在24度，同时进行第二次翻推。第16-20天菌丝大量繁殖，要将温度控制在22-24度，及时将菌袋的套膜脱去加大通风疏散菌袋，防止高温烧袋、感染绿霉。

8、采收

当花菇菌褶尚未完全展开、边缘内卷形成“铜锣边”时即可采收，采收后要及时烘干，根据花菇品质分级包装，放到干燥的地进行贮藏。

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